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구이편 

86.브로콜리 치즈구이

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재료

브로콜리   ▶200g

새우          ▶150g

청주          ▶적당량

소금          ▶약간

밀가루       ▶4큰술

버터          ▶4큰술

우유          ▶2컵

치즈          ▶100g

치즈소스   ▶적당량

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
     브로콜리는 우리와 친숙한 식품은 아니지만 비타민 C가 매우 풍부한 야채다. 비타민 C 함유량은 레몬의 2배, 감자의  7배로 야
        채 중에서도 두드러지게 많다. 그밖에도 비타민 A를 비롯하여 비타민 B1, B2와 칼륨, 인, 칼슘 등의 미네랄이 시금치 못지 안
        게 많은 것이 특징이다. 비타민 A는 피부나 점막의 저항력을 강화시켜 감기 등 세균 감염을 막는 역할을 하고  비타민 C는 기
        미나 주근깨 등 색소의 침착을 막아주어 피부를 아름답게 하는데 효과를 발휘한다.이렇게 영양이 우수한 브로콜리를 이용해
        브로콜리 치즈구이를 만들어 보자.
 

                  
                                   ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 브로콜리
         브로콜리는 비타민 A와 C가 풍부한 야채로 날로  먹어도
         되지만 살짝 데치면 더욱 맛있다. 손으로 눌러 보아 딱딱
         하고 끝이 벌어지지  않은 것이  신선하므로 신선한 것으
         로 준비한다.
    ▶ 새우
         새우는 껍질이  단단하면서 윤기가 나는  싱싱한  것으로
         골라 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다.
 

                      
                                   ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 싱싱한 브로콜리를 골라 먹기 좋게 갈라 깨끗이 씻는다.
      ▶ 비닐 봉지에 손질한 브로콜리를 넣고 소금물을 부어 봉
          지 입구를 묶은 후  몇 군데  구멍을 내고 전자레인지의
          조리버턴을 강에서 2분간 익힌다.
      ▶ 새우는 묽은 소금물에 씻어 건져 머리를 떼내고, 내장을
          빼낸 후 껍질을 벗기고 소금물에 흔들어 씻은 다음 청주
          를 골고루 뿌려서 10분간 재워 둔다.
      ▶ 재워둔 새우에 랩을 씌우고 꼬치로 구멍을 낸 후 전자레
          인지 조리버턴 강에서 3분간 익힌다.
      ▶ 버터 두른 프라이팬에 밀가루를 타지 않게 볶다가 우유
          를 조금씩 붓는다.
      ▶ 밀가루가 걸쭉해지면 육수를 붓고 치즈, 새우를 넣은 후
          소금으로 간을 한다.
      ▶ 내열 그릇에 데친 브로콜리와  새우를 담고  치즈소스를
          부어 조리버턴 강에서 4분 정도 익혀서 상에 낸다.

 

브로콜리 치즈구이